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料理擺盤:超簡明技法圖解事典


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  • 品號:2887369


  • 作者:La Vie編輯部
  • 出版社:麥浩斯
  • ISBN:9789865802752
  • 出版日期20140127




商品訊息描述:

內容簡介:



◆100道中西各式料理! 200件精緻擺盤設計!





涵蓋技法說明與百搭餐具應用


20位名家主廚的料理擺盤?step by step示範


根據6大基本技法與8大烹調方式,循序學習食材與食器擺盤的細節


你也能做出滿桌視覺驚豔又美味的私房好菜





不必憑空想像擺盤設計


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一道美妙的料理,就足以扭轉一日的情緒。美麗細緻的擺盤呈現,不只會帶來視覺上的享受,更能營造溫暖、愉悅的用餐氣氛。掌握料理擺盤的技法與知識,就能帶來充滿讚歎與驚豔的餐飲心情!





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6大擺盤技法與20種百搭食器運用,讓你因應不同烹調方法,輕鬆找到所有擺盤設計的搭配組合。掌握本書的擺盤原則,你就可以根據菜色,選配出適合自己的擺盤設計!





飲食美學的最高境界


看完本書,你可以建築個人獨有的擺盤美學,透過20位名廚親手示範的各類中西式料理,你也能夠設計出變化萬千的飲食情境!

商品訊息簡述:

作者:La Vie編輯部
出版社:麥浩斯
ISBN:9789865802752
出版日期20140127
定價399







料理擺盤:超簡明技法圖解事典

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2887369&memid=6000007496&cid=apuad&oid=1&osm=league









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